רכיבים:

5 כפות קורנפלור

4 כוסות חלב

3 כוסות מים

8 כפות סוכר

אופן ההכנה:

1. הביאו לרתיחה בסיר את החלב, מים ו-6 כפות סוכר

2. ערבבו 5 כפות קורנפלור גדושות עם מעט מים קרים עד שאין גושים ונוצרת עיסה חלקה

3. כאשר המים והחלב בסיר קרובים לרתיחה, הוסיפו לאט-לאט את הקורנפלור, ערבבו עד שהתערובת מתחילה להיות סמיכה, הנמיכו את האש

4. בכלי מיוחד לסוטלא׳צ (תבנית אלומינים עגולה) – פזרו 2 כפות סוכר, הניחו על אש בינונית וחכו עד שיהפוך לקרמל

5. ברגע שכל הסוכר הופך לקרמל, הוסיפו את הבלילה מהסיר על גבי הקרמל וערבבו טוב (זהירות! הקרמל קצת קופץ שמוסיפים את הבלילה – להיזהר מכוויות)

6. מעבירים את הכלי לאש הכי נמוכה שיש, ומעכשיו מתחיל תהליך ארוך ומייגע: לא מערבבים, אלא מסובבים – כלומר משנים את הנקודה שבה האש פוגשת את כלי האלומיניום, עושים את זה הרבה (כל כמה דקות). מבצעים את פעולות הסיבוב כשעה – עד שהסוטלאצ׳ מקבל את הצבע היפה שלו

7. מקררים ומגישים עם קינמון