רוליקוס

idan — Sat, 06 Aug 2016 07:11:51 +0000

הסושי היהודי של פסח

רכיבים

15 מצות

חצי קילו בשר טחון

1 בצל

1 ביצה

חופן פטרוזיליה

מלח

פלפל שחור גרוס

שמן קנולה

________________________________________________________________________

אופן ההכנה

1. מרטיבים חבילת מצות תחת ברז, מרטיבים טוב בין המצות, אפשר גם לקחת כלי קיבול מרובע עמוק מלא במים ולטבול בהם את המצות, להשקיע לדקה או שתיים ולהוציא על מגבת לעטוף ולהניח בצד בערך חצי שעה.

2. מכינים את המלית: מטגנים בצל קצוץ, כשמשחים מוסיפים את הבשר הטחון, מוסיפים פלפל גרוס ומלח גס, מטגנים יחד עד שצבע הבשר משתנה. מכבים את האש. מקררים כמה דקות ומוסיפים את הביצה והפטרוזיליה.

3. בודקים שהמצות התרככו ואפשר לגלגל אותם, חותכים את המצות ל- 3 חלקים.

4. מניחים כפית מהמלית בקצה 1/3 המצה ומגלגלים, מטגנים בשמן כשהפתח הוא החלק הראשון שנכנס למחבת.

5. מזהיבים מכל הכיוונים.

*אפשר להכין צמחוני עם תערובת של גבינת פטה וקצ׳קבל

אורז אדום

idan — Sat, 28 Mar 2015 16:29:45 +0000

תוספת מעולה ופשוטה לכל ארוחה

רכיבים

1 כוס אורז

2 כפות שמן קנולה

קורט מלח

1-2 עגבניות

___________________

הכנה

1. להשרות את האורז מעט במים חמים ולייבשו מעט

2. לחמם את השמן בסיר

3. להוסיף 1-2 עגבניה טריה מרוסקת ומלח ולטגן מעט

4. להוסיף את האורז ולהוסיף 2 כוסות מים (היחס 1 כוס אורז – 2 כוסות מים)

5. לבשל את האורז עד שאין מים בתבשיל

6. לכסות במגבת

תרד עם אורז (Spinaka con Aroz)

idan — Sun, 22 Mar 2015 16:36:46 +0000

מנה צמחונית פשוטה להכנה וטעימה, למי שאוהב תרד..

רכיבים

תרד

2 עגבניות

שמן + מלח

2 כפות אורז

_______________________

אופן ההכנה:

1. שוטפים היטב תרד וחותכים אותו

2. מגרדים 2 עגבניות גדולות בסיר

3. מוסיפים שמן ומלח

4. מערבבים ומבשלים קצת

5. מוסיפים את התרד, 2 כפות אורז, מים, לימון

6. כאשר האורז רך מכבים את האש (בערך 15 דקות)

פשטידת בצל ירוק

idan — Sun, 22 Mar 2015 16:33:22 +0000

מתכון "מודרני" שקיבלה מחברה שלה אסתר

רכיבים

5-6 בצלים ירוקים חתוכים קטן

4 ביצים

שמנת מתוקה

100 גרם חמאה

חצי גביע שמנת

1.5 כוסות קמח אוסם תופח

פירורי לחם

מלח

_______________________

אופן ההכנה

1. מערבבים את החמאה הקמח, השמנת וקצת מלח לבצק אחיד ושמים במקרר כמה שעות

2. פורסים ומרדדים את הבצק ואופים עד שמזהיב קצת

3. מוציאים מהתנור ומפזרים קצת פירורי לחם

4. מפזרים את הבצלים + מלח ומפזרים שוב פירורי לחם

5. מערבבים 4 ביצים + שמנת מתוקה + מלח שופכים מעל הבצל

6. מפזרים מעל פירורי לחם

7. אופים בתנור עד להשחמה

עלי גפן ממולאים (Yaprakes)

idan — Sun, 22 Mar 2015 16:27:43 +0000

שם חיבה: Yaprakitos, הוכנו על ידי סבתא מרגו בכל יום שישי בעונה. התהליך היה מכונה בפיה: "עבודה של פרעה" כי זה הרבה עבודה, אך התוצאות מופלאות!!!

רכיבים

עלי גפן רצוי טריים

3 בצלים גדולים

1.5 כוסות אורז פרסי או בסמטי

פטרוזיליה

שמיר

לימון

מלח, פלפל

_________________________

אופן ההכנה

1. מרתיחים במים ומלח עלי גפן עד שהם נעשים קצת חומים

2. מטגנים 3 בצלים גדולים עד שהם שקופים, מוסיפים את האורז ומבשלים יחד כמה דקות ומכבים את האש.

3. מקררים קצת ואז מוסיפים: פטרוזיליה, שמיר, מלח, פלפל, לימון

4. מטפלים בעלי הגפן:

פורסים כל עלה כשהצד החלק למטה והצד המחוספס למעלה.

מניחים בקצה שלו קצת מהתערובת

סוגרים משני הצדדים את התערובת ומגלגלים.

5. מניחים את העלים הממולאים בסיר כשהקצה של העלה פונה למטה.

יש להניח את הממולאים בצפיות מירבית בתוך הסיר, בשורה אחת, על מנת שלא יתבקעו.

6. מוסיפים מים שמציפים את העלי גפן ועוד כוס, שמן, מיץ מחצי לימון ומלח.

מניחים מעל העלי גפן צלחת זכוכית או פיירקס.

7. מבשלים לפחות חצי שעה (עד שהמים נספגים), מקפידים שישארו קצת מים אחרת זה יוצא יבש.

סלט חסה ובצל ירוק

idan — Fri, 13 Feb 2015 13:50:27 +0000

אין הבדל גדול בין שם המתכון למתכון…

רכיבים

חסה

בצל ירוק

מלח

שמן

לימון

__________________________________

אופן ההכנה

1. לשטוף טוב טוב את החסה לקצוץ אותה, לקצוץ גם בצל ירוק ולהניח במסננת להורדת המים

לשים בקערה לתבל במלח, שמן ולימון

אנצוסאס פרסה (Anchusas de prasa)

idan — Fri, 06 Feb 2015 20:10:56 +0000

לביבות פרסה לפסח

רכיבים

1 ק״ג כרישה (פרסה) – אפשר יותר, תלוי במספר הסועדים

2 תפוחי אדמה קטנים

1-2 ביצים

קמח מצה

מלח ופלפל

___________________

אופן ההכנה

1. לבשל את הכרישה עם התפוח אדמה במים עם מלח, כאשר הכרישה התבשלה לסנן את המים טוב טוב

2. לסחוט את הכרישה , לטחון או לשים במגימקס עם התפוח האדמה להוסיף לתערוכת ביצה (או 2 תלוי בכמות), מלח פלפל וקמח מצה

3. אם הקציצות רטובות אפשר לטבול בקמח מצה ולטגן בשמן

אנצוסאס תרד (Anchusas de spinaka)

idan — Fri, 06 Feb 2015 20:01:35 +0000

לביבות תרד לפסח

רכיבים

1 ק״ג תרד (אפשר גם יותר)

1 ביצה

קמח מצה

____________________

אופן ההכנה

1. לבשל את התרד במים עם מלח , כאשר התרד מבושל לסנן אותו מהמים כליל

2. להוסיף לתרד ביצה + מלח פלפל וקמח מצה

3. ליצור חביתיות קטנות ולטגן בשמן

מקרוני עם גבינה

idan — Sat, 31 Jan 2015 07:37:51 +0000

מתכון טוב כשרעבים ואין כוח לבשל

רכיבים

פסטה (כמה שרוצים)

גבינה מלוחה (פטה)

שמן זית

מעט לימון

__________________

אופן ההכנה

1. מבשלים את הפסטה

2. מערבבים בצלחת ההגשה את שאר הרכיבים, מוסיפים את הפטה ואוכלים, פשוט מאוד

סלט חצילים עם בצל ופלפל ירוק

idan — Sat, 31 Jan 2015 07:33:23 +0000

כבר נגמרו לי המילים על חצילים

רכיבים

חציל אחד גדול או שניים קטנים

1 בצל

פלפל ירוק (אפשר גם אדום)

2 כפות חומץ

מלח ופלפל לפי הטעם

1 כף שמן

_______________________

אופן ההכנה

1. לקלות את החציל על האש עד שיתרכך, לקרר, לקלף, לסנן היטב ולמעוך

2. לחתוך את הבצל והפלפל הירוק לקוביות, לתבל, לערבב ולהגיש