https://savtamargo.com Sat, 06 Aug 2016 07:24:50 +0000 he-IL hourly 1 http://wordpress.org/?v=4.1 עלי גפן ממולאים (Yaprakes) https://savtamargo.com/?p=184 https://savtamargo.com/?p=184#comments Sun, 22 Mar 2015 16:27:43 +0000 http://savtamargo.com/?p=184 שם חיבה:  Yaprakitos, הוכנו על ידי סבתא מרגו בכל יום שישי בעונה. התהליך היה מכונה בפיה: "עבודה של פרעה" כי זה הרבה עבודה, אך התוצאות מופלאות!!!

רכיבים
עלי גפן רצוי טריים
3 בצלים גדולים
1.5 כוסות אורז פרסי או בסמטי
פטרוזיליה
שמיר
לימון
מלח, פלפל
_________________________
אופן ההכנה
1. מרתיחים במים ומלח עלי גפן עד שהם נעשים קצת חומים
2. מטגנים 3 בצלים גדולים עד שהם שקופים, מוסיפים את האורז ומבשלים יחד כמה דקות ומכבים את האש.
3. מקררים קצת ואז מוסיפים: פטרוזיליה, שמיר, מלח, פלפל, לימון
4. מטפלים בעלי הגפן:
פורסים כל עלה כשהצד החלק למטה והצד המחוספס למעלה.
מניחים בקצה שלו קצת מהתערובת
סוגרים משני הצדדים את התערובת ומגלגלים.
5. מניחים את העלים הממולאים בסיר כשהקצה של העלה פונה למטה.
יש להניח את הממולאים בצפיות מירבית בתוך הסיר, בשורה אחת, על מנת שלא יתבקעו.
6. מוסיפים מים שמציפים את העלי גפן ועוד כוס, שמן, מיץ מחצי לימון ומלח.
מניחים מעל העלי גפן צלחת זכוכית או פיירקס.
7. מבשלים לפחות חצי שעה (עד שהמים נספגים), מקפידים שישארו קצת מים אחרת זה יוצא יבש.
]]> https://savtamargo.com/?feed=rss2&p=184 0 אנצוסאס פרסה (Anchusas de prasa) https://savtamargo.com/?p=145 https://savtamargo.com/?p=145#comments Fri, 06 Feb 2015 20:10:56 +0000 http://savtamargo.com/?p=145 לביבות פרסה לפסח

רכיבים

1 ק״ג כרישה (פרסה) – אפשר יותר, תלוי במספר הסועדים

2 תפוחי אדמה קטנים

1-2 ביצים

קמח מצה

מלח ופלפל

___________________

אופן ההכנה

1. לבשל את הכרישה עם התפוח אדמה במים עם מלח, כאשר הכרישה התבשלה לסנן את המים טוב טוב

2. לסחוט את הכרישה , לטחון או לשים במגימקס  עם התפוח האדמה להוסיף לתערוכת ביצה (או 2 תלוי בכמות), מלח פלפל וקמח מצה

3. אם הקציצות רטובות אפשר לטבול בקמח מצה ולטגן בשמן

]]> https://savtamargo.com/?feed=rss2&p=145 2 אנצוסאס תרד (Anchusas de spinaka) https://savtamargo.com/?p=142 https://savtamargo.com/?p=142#comments Fri, 06 Feb 2015 20:01:35 +0000 http://savtamargo.com/?p=142 לביבות תרד לפסח

רכיבים

1 ק״ג תרד (אפשר גם יותר)

1 ביצה

קמח מצה

____________________

אופן ההכנה

1. לבשל את התרד במים עם מלח , כאשר התרד מבושל לסנן אותו מהמים כליל

2. להוסיף לתרד ביצה + מלח פלפל וקמח מצה

3. ליצור חביתיות קטנות ולטגן בשמן

]]> https://savtamargo.com/?feed=rss2&p=142 1 טרטור https://savtamargo.com/?p=82 https://savtamargo.com/?p=82#comments Sun, 11 Jan 2015 21:24:07 +0000 http://savtamargo.com/?p=82 מרק יוגורט קר – המרענן הרשמי של הקיץ

רכיבים

3 מלפפונים

0.5 ליטר יוגורט

2-3 שיני שום

שמיר

מלח

כפית שמן זית

____________________________

אופן ההכנה

1. חותכים את המלפפונים לקוביות ומוסיפים את כל שאר המרכיבים, מלח ושמיר לפי הטעם.

2. מי שרוצה יכול להוסיף קוביות קרח – כדאי.

]]> https://savtamargo.com/?feed=rss2&p=82 0 אפיו https://savtamargo.com/?p=11 https://savtamargo.com/?p=11#comments Sat, 03 Jan 2015 16:56:02 +0000 http://savtamargo.com/?p=11 מאכל לא פופולרי במיוחד, אבל יש אנשים שאוהבים…

רכיבים

ראש סלרי גדול (יש בחנויות בעיקר סביב פסח)

4-5 גזרים

1 כף שמן

מיץ מחצי לימון

1 כפית סוכר

1 כפית מלח

1 כוס מים

_______________________________________

אופן ההכנה

1. מקלפים את הסלרי ופורסים לפרוסות עבות (1 ס"מ)

2. מקלפים את הגזר ופורסים פרוסות עבות בצורה אלכסונית

3. מוסיפים את כל המרכיבים לסיר, מרתיחים ומבשלים כרבע שעה – עד שהירקות מתרככים

IMG_0609

]]> https://savtamargo.com/?feed=rss2&p=11 0