מקום ראשון!

רכיבים

5 חצילים (עדיף שיהיו כמה שיותר קלים)

2 עגבניות

600 גרם בשר טחון

1 ביצה

2 כפות מים

מלח ופלפל לפי הטעם

______________________________

אופן ההכנה

1. מקלפים 3 חצילים ופורסים לפרוסות בעובי 1 ס״מ, ממליחים אותם ונותנים להם ״להזיע״ במשך חצי שעה

2. מכינים בלילה מהביצה והמים, טובלים את פרוסות החצילים ומטגנים עד השחמה משני הצדדים

3. קולים 2 חצילים על אש פתוחה, אחרי שהם שרופים, חוצים אותם ומרוקנים את תכולתם עם כף

4. מערבבים בקערה את הבשר הטחון ואת מלית החצילים השרופים, מוסיפים מלח (פחות או יותר כפית) ופלפל

5. מסדרים את חצי מכמות החצילים המטוגנים בתחתית התבנית

6. על שכבת החצילים המטוגנים משטחים את כלל תערובת הבשר והחצילים

7. מכסים את הכל בשכבה נוספת של חצילים מטוגנים

8. פורסים את העגבניות ומסדרים מעל, מפזרים מעט מלח מעל שכבת העגבניות

9. מכניסים לתנור בחום 190 מעלות לכחצי שעה או עד שהעגבניות מתחילות לקבל גוון שרוף

10. ניתן לנקז טיפה את הנוזלים שהצטברו בתחתית התבנית